生猪-宰杀-冷库-冷链,猪肉重要安全环节。养殖场的生猪养殖出圈,到生猪宰杀,再到预冷冷库,然后再冷链物流运输,冷库冷链食品安全重要环节不可忽视。
说到食品安全,现在基本上每一样食品都让人揪心且不放心,从三鹿奶粉开始、到毒胶囊、染色馒头、再到酒鬼酒塑化剂等,安全事件一件接着一件的发生,食品安监部门好像常年处于救火扑火状态。凡事应做到防患于未然,我们现在基本上都是事出之后找原因找责任。
猪肉食品最后一道安全防线,我们一定要做到防患于未然,家庭养猪户、养猪合作户、养猪专业户、再到养猪大户,应该从饲养时就要防止疫情猪病情猪的流出,生猪出栏一定需要严格检查,屠宰场需要做好定期消毒,冷库需要定期定点检查制冷设备和保持制冷温度,冷库也需要检查消毒,冷链物流环节很重要,运输途中的交通安全、冷藏车的制冷设备,一定需要保证质量将冷冻猪肉送到指定的销售公司,销售经营网点。编排安全环节责任制。
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